INGREDIENTI:
Per la frolla 
Burro 85gr
Tuorli 1
Farina 00 170gr
Limoni 1/2
Zucchero a velo 70 gr

Per la crema
Latte intero 200ml
Maizena 25gr
Tuorli 3
Zucchero semolato 70gr
Panna fresca liquida 50ml
Vanillina 1 bustina

Per la decorazione
Fragoline di bosco 300gr 

COSA E COME FARE

1. Per la frolla mescolare il burro freddo di frigo a pezzetti con la farina e lo zucchero a velo fino ad ottenere la cosiddetta consistenza “sabbiata”; aggiungere il tuorlo e la scorza del limone grattugiata e amalgamare fino ad ottenere un panetto. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. 
2. -Nel frattempo preparare la crema scaldando il latte e la panna con la vanillina ; sbattere a parte i tuorli con lo zucchero e stemperare il composto con il latte e la panna caldi. Unire i due composti e cuocere a fuoco lento fino a quando la crema si sarà addensata. Lasciare raffreddare la crema ricoperta con pellicola a contatto.
3. Procedere con la cottura in bianco della frolla: foderare uno stampo rettangolare bucherellando il fondo della torta e ricoprire con carta forno e sfere di ceramica. Cuocere in forno statico a 180 gradi per 20 minuti.
4. Una volta raffreddata , riempire il guscio di frolla con la crema e cospargere di fragoline di bosco fresche. Lasciare riposare in frigorifero per un paio d’ore.

Useful tips:
- per un effetto lucido cospargere la superficie delle fragoline con uno sciroppo di acqua, zucchero e una goccia di limone!
- In alternativa alle fragoline di bosco è possibile ricoprire la torta con qualsiasi frutto di stagione!