INGREDIENTI PER 6 PERSONE
12 albumi
230 gr di zucchero
135 gr di farina 00
una bustina di cremor tartaro

COSA E COME FARE

1. ​Montate gli albumi a neve con il cremor tartaro
2. Aggiungete a poco a poco lo zucchero lasciandone da parte 30 gr e finite di montare
3. Aggiungete la farina allo zucchero rimanente e aggiungetela agli albumi
4. Mettete con un cucchiaio il composto nello stampo e infornate a 190 gradi per 40 minuti
5. Fatela raffreddare a testa in giu