INGREDIENTI PER 8 PERSONE
-200 gr di farina
-100 gr di burro
-100 gr di zucchero
1 uovo
-4 gr di lievito per dolci
-250 ml di panna da cucina
-200 gr di cioccolato (Io ho usato le tavolette di Ritter Sport perche' e' il mio preferito, ma qualsiasi altro cioccolato fondente va benissimo)
-2 pere
COSA E COME FARE
-200 gr di farina
-100 gr di burro
-100 gr di zucchero
1 uovo
-4 gr di lievito per dolci
-250 ml di panna da cucina
-200 gr di cioccolato (Io ho usato le tavolette di Ritter Sport perche' e' il mio preferito, ma qualsiasi altro cioccolato fondente va benissimo)
-2 pere
COSA E COME FARE
- Lavorate lo zucchero con il burro (io ho usato un robot di cucina per fare la frolla per questioni di tempo, ma se non l'avete lavorarla a mano andra' benissimo)
- Aggiungete l'uovo e continuate a mescolare
- Aggiungete la farina e il lievito e aiutatevi con le mani per lavorare il composto
- Una volta ottenuto un composto compatto e omogeneo mettetelo a riposare in frigo mentre preparate la ganache
- Versate la panna da cucina (crema di latte) in un pentolino e portate quasi a ebollizione
- Una volta che la panna sara' giunta quasi a ebollizione aggiungeteci il cioccolato
- Mescolate con cura finche' tutto il cioccolato non si sara' sciolto e la consistenza sara' densa
- Fate riposare la ganache in frigorifero e tirate fuori la frolla
- Stendete un foglio di carta da forno sul tavolo della cucina
- Stendete con un mattarello il vostro panetto di frolla sulla carta da forno
- Mettete il vostro foglio di carta da forno sopra cui avete steso la frolla in una teglia come in foto
- Bucherellate con una forchetta il fondo della frolla come in foto
- Infornate per circa 15/20 minuti a 180 gradi
- Tirate fuori la vostra base per la crostata e lasciate raffreddare
- Tirate fuori dal frigo la ganache al cioccolato e versatela nel vostro guscio di frolla cotta
- Lasciate riposare in frigo
- Tagliate le pere a fettine sottili
- Quando la ganache si sara' raffreddata del tutto e dunque totalmente solidificata guarnitela con le pere