INGREDIENTI PER 8 PERSONE
-200 gr di farina
-100 gr di burro
-100 gr di zucchero
1 uovo
-4 gr di lievito per dolci
-250 ml di panna da cucina
-200 gr di cioccolato (Io ho usato le tavolette di Ritter Sport perche' e' il mio preferito, ma qualsiasi altro cioccolato fondente va benissimo)
-2 pere
COSA E COME FARE

1. Lavorate lo zucchero con il burro (io ho usato un robot di cucina per fare la frolla per questioni di tempo, ma se non l'avete lavorarla a mano andra' benissimo)
2. Aggiungete l'uovo e continuate a mescolare
   
3. Aggiungete la farina e il lievito e aiutatevi con le mani per lavorare il composto
4. Una volta ottenuto un composto compatto e omogeneo mettetelo a riposare in frigo mentre preparate la ganache
5. Versate la panna da cucina (crema di latte) in un pentolino e portate quasi a ebollizione
   
6. Una volta che la panna sara' giunta quasi a ebollizione aggiungeteci il cioccolato
   
7. Mescolate con cura finche' tutto il cioccolato non si sara' sciolto e la consistenza sara' densa
8. Fate riposare la ganache in frigorifero e tirate fuori la frolla
9. Stendete un foglio di carta da forno sul tavolo della cucina
10. Stendete con un mattarello il vostro panetto di frolla sulla carta da forno
11. Mettete il vostro foglio di carta da forno sopra cui avete steso la frolla in una teglia come in foto
12. Bucherellate con una forchetta il fondo della frolla come in foto
13. Infornate per circa 15/20 minuti a 180 gradi
14. Tirate fuori la vostra base per la crostata e lasciate raffreddare
15. Tirate fuori dal frigo la ganache al cioccolato e versatela nel vostro guscio di frolla cotta
16. Lasciate riposare in frigo
    
17. Tagliate le pere a fettine sottili
    
18. Quando la ganache si sara' raffreddata del tutto e dunque totalmente solidificata guarnitela con le pere