250 grammi farina 00
250 grammi farina di semola
Un cubetto di lievito fresco o 7 grammi di lievito secco
300 ml di acqua
1 patata
10 pomodorini
COSA E COME FARE
250 grammi farina di semola
Un cubetto di lievito fresco o 7 grammi di lievito secco
300 ml di acqua
1 patata
10 pomodorini
COSA E COME FARE
- Mettere a la patata dopo averla pelata. Una volta cotta schiacciarla con una forchetta.
- Mescolare le due farine e unire la patata schiacciata
- Far sciogliere il lievito in 50 ml di acqua tiepida
- Aggiungerlo al composto di farine e impastare
- Aggiungere i restanti 250 ml di acqua tiepida e continuare ad impastare fino ad ottenere un composto molto appiccicoso.
- Far lievitare 3 ore la pasta coperta da uno strofinaccio in un luogo tiepido (forno spento con luce accesa)
- Stendere un filo d'olio sulla teglia
- Disporre l'impasto sulla teglia con le mani
- Coprire con abbondante olio
- Tagliare 10 pomodorini a metà e disporli a pancia in sù sulla focaccia
- Far cuocere a 200 gradi per 30 minuti
- Azionare la funzione grill per gli ultimi 5 minuti di cottura