INGREDIENTI PER 8 PERSONE
BASE
200 gr di farina
100 gr di burro
1000 gr di zucchero
1 uova
LEMON CURD
2 limoni
3 uova
2 tuorli
180 gr di zucchero
20 gr di maizena
MERINGA ALL'ITALIANA
40 gr di acqua
200 gr di zucchero
2 albumi
COSA E COME FARE
BASE
200 gr di farina
100 gr di burro
1000 gr di zucchero
1 uova
LEMON CURD
2 limoni
3 uova
2 tuorli
180 gr di zucchero
20 gr di maizena
MERINGA ALL'ITALIANA
40 gr di acqua
200 gr di zucchero
2 albumi
COSA E COME FARE
- Iniziate preparando la base, dunque mescolate con le mani o con un mixer la farina il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto compatto
- Con l'aiuto di un mattarello stendete la vostra pasta frolla su un foglio di carta forno
- Trasferite la carta forno su cui sarà stesa la frolla in una teglia
- Con una forchetta bucherellate la frolla e poi infornate per circa 25 minuti a 180 gradi
- Mentre cuoce preparate la lemon curd
- Spremete il succo dei limoni
- Sbattete le uova con la maizena per ottenere una pastella
- Fate sciogliere in un pentolino zucchero e burro
- Incorporate le uova al burro e zucchero
- Aggiungete infine il succo di limone
- Fate cuocere a fiamma bassa finchè non si sarà addensato
- Stendete il vostro lemon curd sopra la base di frolla
- Fate riposare in frigo per 1 ora circa
- Preparate la meringa all'italiana
- Mettete l'acqua e lo zucchero a bollire finchè non otterrete uno sciroppo
- Montate i bianchi
- Aggiungete lo sciroppo ai bianchi montati e continuate a montare fino al raffreddamento della meringa
- mettete la meringa in una sac a poche con boccetta liscia e ricoprite la crostata come in foto