THE BLONDE PARMIGIANA

Sacher morbidissima

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INGREDIENTI PER 6 PERSONE
240 gr di farina
60 gr di cacao amaro
300 gr di zucchero
6 uova
130 gr di olio di semi
180 gr di acqua tiepida
1 bustina di lievito
1 bustina di cremor tartaro
100 gr di marmellata di agrumi
250 gr di cioccolato
70 gr di burro
2 cucchiaini di miele
COSA E COME FARE
  1. Separate tuorli da albumi
  2. In una ciotola ponete farina zucchero cacao e lievito
  3. Emulsionate l’acqua e l’olio
  4. Aggiungete il liquido con i tuorli alla farina
  5. Montate gli albumi con il cremor tartaro
  6. Uniteli al composto e mescolate
  7. Versare il composto nello stampo e infornare per un’ora a 150 gradi
  8. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria
  9. Aggiungete il burro e fate sciogliere
  10. Aggiungete infine il miele
  11. Quando la torta sarà pronta fatela raffreddare al rovescio
  12. Tagliatela a metà e riempitela di marmellata di agrumi
  13. Ricopritela con la ganache
  14. Fatela raffreddare in frigo
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