Avete mai letto "L'inconfondibile tristezza della torta al limone?" É la storia di una bambina che riesce a capire l'umore di chi ha cucinato i dolci che assaggia. Una premessa magica che dà vita a una storia intensa. Una lettura perfetta per accompagnare queste "Lemon bars", composte da una base di frolla e una copertura di lemon curd.
Provate a farle mettendoci un po' meno tristezza e un po' più amore

INGREDIENTI PER 8 PERSONE
BASE
200 gr di farina
100 gr di burro
70 gr di zucchero
LEMON CURD
3 limoni
2 uova
2 tuorli
180 gr di zucchero
20 gr di farina
COSA E COME FARE

1. Iniziate preparando la base, dunque mescolate con le mani o con un mixer la farina il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto compatto
2. Con l'aiuto di un mattarello stendete la vostra pasta frolla come in foto
3. Rivestite una teglia di medie dimensioni con carta forno e stendeteci sopra la frolla
4. Con una forchetta bucherellate la frolla e poi infornate per circa 15 minuti a 180 gradi, la frolla dovrà dorarsi appena
5. Mentre cuoce preparate la lemon curd
6. Spremete il succo dei limoni e aggiungeteci la farina
7. Fate sciogliere in un pentolino zucchero e burro
8. Montate le uova a parte con una frusta e poi incorporatele al burro e allo zucchero sul fuoco
9. Aggiungete infine il succo di limone con la farina
10. Fate cuocere a fiamma bassa finchè non si sarà addensato
11. Stendete il vostro lemon curd sopra la base di frolla
12. Fate cuocere per 30 minuti a 180 gradi
13. Una volta cotti lasciate raffreddare e poi tagliate a quadrettoni