INGREDIENTI PER 5 PERSONE
-500 gr di riso 
-500 ml di acqua
-1 dado vegetale
-3 bicchieri di prosecco
-1 cipolla
-50 gr di uova di lompo rosse
-100 gr di burro
.-30 gr di parmigiano
COSA E COME FARE
1. Tritare un quarto di cipolla
2. Mettere l'acqua a scaldare
3. Una volta che l'acqua avrà raggiunto bollore metterci dentro il dado vegetale e far sciogliere
4. In una padella wok mettere a soffriggere il burro e la cipolla
5. Quando la cipolla inizierà a diventare bionda aggiungere il riso
6. Lasciare tostare il riso facendo molta attenzione a girarlo continuamente per circa 5-7 minuti
7. Aggiungere progressivamente del brodo
8. Quando il riso vi sembrerà cotto (dopo circa 15 minuti) sfumate con il prosecco
9. Aggiungete il parmigiano e ancora una noce di burro
10. Mettete nei piatti e adagiateci sopra un cucchiaio di uova di lompo
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