INGREDIENTI PER 8 PERSONE Per la frolla -200 gr di farina -100 gr di burro -100 gr di zucchero -4 gr di lievito per dolci Per la crema 250 ml di latte 2 uova 2 cucchiai di zucchero 1 cucchiaio di farina
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una spuma
Aggiungete la farina e mescolate bene
Mettete il composto sul fuoco e versateci il latte a filo
Fate cuocere finchè non si sarà addensato, facendo attenzione a mescolare sempre
COSA E COME FARE
Lavorate lo zucchero con il burro (io ho usato un robot di cucina per fare la frolla per questioni di tempo, ma se non l'avete lavorarla a mano andra' benissimo)
Aggiungete le uova e continuate a mescolare
Aggiungete la farina e il lievito e aiutatevi con le mani per lavorare il composto
Stendete un foglio di carta da forno sul tavolo della cucina
Stendete con un mattarello il vostro panetto di frolla sulla carta da forno
Mettete il vostro foglio di carta da forno sopra cui avete steso la frolla in una teglia come in foto
Bucherellate con una forchetta il fondo della frolla come in foto
Infornate per circa 15/20 minuti a 180 gradi, nel frattempo preparate la crema
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una spuma
Aggiungete la farina e mescolate bene
Mettete il composto sul fuoco e versateci il latte a filo
Fate cuocere finchè non si sarà addensato, facendo attenzione a mescolare sempre
Tirate fuori la vostra base per la crostata e lasciate raffreddare
Versate la crema nel vostro guscio di frolla cotta
Lasciate riposare in frigo
Quando la cremasi sara' raffreddata del tutto e dunque totalmente solidificata guarnitela con le fragole tagliate a fettine e i fiori di gelsomino