INGREDIENTI PER 6 PERSONE
-250 GR DI FARINA
-2 UOVA
-1 TUORLO
- 2 CONFEZIONI DI SALMONE IN SCATOLA
-1 CONFEZIONE DI RICOTTA
-80 gr di burro
-1 rametto di salvia


COSA E COME FARE

1. Stendere la farina su una spianatoia e formare un buco al centro

2. Rompere 2 uova e un tuorlo all'interno del buco

3. Impastare energicamente, aggiungendo acqua se l'impasto ha poca compattezza

(Fino a qui il procedimento può essere fatto usando un'impastatrice o un robot da cucina)

4. Quando avrete formato un panetto compatto lasciatelo da parte qualche minuto coprendolo con uno strofinaccio

5. Ricoprite il piano di lavoro di farina e con un mattarello stendete con molta energia la pasta fino ad avere una sfoglia sottile (non troppo altrimenti i ravioli si romperanno in cottura)

6. Tritate il salmone con la ricotta
7. Con un cucchiaio adagiate la su UNA SOLA SFOGLIA DI IMPASTO, ben distanziata come in foto

8. Prendete l'altra sfoglia anch'essa stesa e adagiatela sopra

9. Con lo strumento apposito per tagliare i ravioli (va bene anche un bicchierino in mancanza di altro) tagliate la pasta facendo attenzione a lasciare il ripieno al centro dei cerchi. Potete anche usare le formine dei biscotti.

10. Portate una pentola d'acqua a ebollizione, salatela e buttate i ravioli dentro

11. Fate cuocere per circa 4-5 minuti, poi con attenzione scolate (possibilmente con una schiumarola apposita) e condite con burro e salvia