Avete presente i tortelli ricotta e spinaci? Ecco denudateli. Quello che otterrete e' questo meraviglioso souffle'.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 gr di spinaci surgelati (2 buste), io preferisco quelli dei 4 salti in padella con anche la mozzarella dentro
50 gr di parmigiano
200 gr di ricotta
3 uova
1 cucchiaino di sale
COSA E COME FARE

1. In una padella con un filo d’olio far cuocere gli spinaci fino a farli scongelare
2. Una volta cotti lasciarli raffreddare
3. Mettere gli spinaci raffreddati in una ciotola (se non volete sporcare troppe cose anche direttamente nella padella lasciata raffreddare va bene) e aggiungere la ricotta, poi il parmigiano e poi le uova
4. Mescolare bene e aggiungere un cucchiaino di sale
5. Imburrate una teglia possibilmente a forma di ciambella. Dovrete passare un pezzettino di burro su tutta la superficie della teglia
6. Adesso cospargetela con un po' di farina e spargetela bene su tutta la teglia.
7. Una volta che avrete imburrato e infarinato la teglia metteteci dentro il composto ottenuto
8. Infornate per 40/45 minuti a 180 gradi
9. Godetevi il vostro souffle' buono e sano!