INGREDIENTI PER 6 PERSONE
500 gr di anellini siciliani
1 melanzana
200 gr di polpa di pomodoro
50 gr di parmigiano
1 mozzarella
3 cucchiai di pangrattato
2 bicchieri
di olio di semi
COSA E COME FARE
500 gr di anellini siciliani
1 melanzana
200 gr di polpa di pomodoro
50 gr di parmigiano
1 mozzarella
3 cucchiai di pangrattato
2 bicchieri
di olio di semi
COSA E COME FARE
- Mettere una pentola d’acqua a bollire
- Tagliare la melanzana a cubetti
- In una padella mettete abbondante olio di semi di girasole a friggere
- In un’altra padella mettete la polpa di pomodoro a scaldare con un goccio d’olio di semi
- Tuffate le melanzane tagliate a cubetti nell’olio e fate friggere
- Nel frattempo buttate gli anellini nell’acqua salata che sará ormai giunta a bollore
- Tagliate le mozzarelle a dadini
- Scolate le melanzane e tamponatele con uno scottex per eliminare l’olio in eccesso
- Una volta che gli anellini saranno cotti scolateli e metteteli nella pentola con il sugo.
- Mescolate bene e aggiungete la mozzarella
- Mescolate bene e aggiungete le melanzane
- Ungete uno stampo per ciambella con dell’olio e spolveratelo con del pangrattato per evitare che lo sformato si attacchi. É un passaggio importante.
- Mettete gli anellini conditi nello stampo
- Ricoprite lo sformato con parmigiano e pangrattato
- Infornate per 15 minuti a 180 gradi
- Aspettate circa 10 minuti prima di rovesciarlo su un piatto
- Servite con amore