INGREDIENTI PER 8 PERSONE
500 ml di latte
250 gr di farina
3 uova
COSA E COME FARE
1. Versare latte in una ciotola
2. Setacciare la farina e unirla al latte
3. Aggiungere le uova
4. Mescolare energicamente
5. Scaldare una padellina
6. Metterci una noce di burro a sciogliere
7. Versare 1/2 cucchiai di impasto nella padella e far cuocere
8. Aspettare un minuto e poi girare con una spatolina la crepes
9. Continuare così fino a finire l'impasto
10. Mettere da parte le crepes e preparare il ripieno
11. Versate gli spinaci in una padella e fate scongelare a fiamma media
12. Una volta che gli spinaci saranno cotti aggiungere la ricotta e mescolare 
13. Riempire ogni crepes con il ripieno 
14. Disporre in una teglia le crepes piegate in 4
15. Ricoprire con una abbondante spolverata di parmigiano
16. Infornare per 10 minuti 
17. Servire calde!